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14 mai 2014
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13:53
Ingrédients:
1 kg de citrons (BIO non traités de préférence)
200g de sel
de l’eau bouillante
Préparation:
Commencez par bien laver les citrons puis on les incise en 4 dans la longueur en prenant soin de ne pas séparer les quartiers ( il ne faut surtout pas couper les extrémités).
Mettez environ 1 cuillère à soupe de sel à l’intérieur de chaque citron et les placez au fur et à mesure dans un bocal hermétique en tassant bien.
Ajoutez éventuellement le sel qu’il reste dans le bocal et couvrez d'eau
bouillante.
Laissez macérer au moins 4 semaines dans un placard a l'abri de la lumière.
Ensuite vous pourrez recuperer la pulpe pour des salades ou laisser en quartier pour des plats comme le tagine.
Une fois le bocal ouvert le conserver au frigo.
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