Ingrédients (4 personnes):
100 g de sucre
250 g de mascarpone
3 œufs
10 biscuits Speculoos
250 g de fraises
100 g de framboises
quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation:
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone en fouettant. Montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Lavez les fraises et coupez-les en petits dés.
Mixez une partie sa vous fera votre coulis.
Procédez maintenant au montage : dans le fond des verrines, disposez des biscuits,des fraises et le coulis et les framboises,une couche de framboises, puis d'une couche de crème.
Décorez avec des framboises et fraises et quelques feuilles de menthe et réservez au frigo au moins quelques heures avant de les servir.
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