Chouquettes

POUR 30 CHOUQUETTES:

INGREDIENTS:

25cl d'eau
4 oeufs
140g farine
1cac de sel
200g de sucre en grains
100g de beurre

RECETTE:

Dans une casserole,portez a ébullition l'eau,le beurre et le sel.
Quand le beurre est fondu,retirez du feu et ajoutez la farine en
pluie en une seule fois en remuant vivement.

Remettez une a deux minutes à feux doux sans cesser de remuer
jusqu'a ce que la pate forme une masse lisse et sèche et se décole
des parois.

Retirez du feu,puis incorporez les oeufs l'un après l'autre en attendant
que chacun soit complètement absorbé avant d'en introduire un autre.

Préchauffez le four a 180° thermostat 6.

Utilisez 2 cuillères à café pour former des petites boules de pates de la
taille d'une noix que vous disposez sur une plaque en les espacants
pour leur permettre de gonfler.
Badigeonnez les avec un pinceau trempé dans l'eau,puis parsemez les
de sucre en grains.

Enfournez et cuire 20 a 25 minutes et les mettrent à refroidir sur une grille.