Mes Baguettes de Pain

Pour 2 baguettes ou 4 demi baguettes

500g de farine

12g de sel

2 sachets de levure de boulangerie ou 20g de boulangerie fraiche

5g de sucre en poudre

300 à 350ml d'eau tiède

Alors soit vous mettez les ingredients dans la machine à pain ou alors pétrissez le tout à la main,

Si la pate est un peu collante rajoutez de la farine, laisser reposer 1h et repétrie pour la dégazer,

Une fois le paton bien pétri ,le mettre sur le plan de travail fariné,

Farinez le dessus du paton est étirée la pate de 3H a 9H c'est à dire de gauche à droite,et la replier en portefeuille,

recouvrir et laisser reposer en 20 minutes.

Recommencer 2 fois l'opération en fesant à chaque fois 1/4 de tour à la pate.

Diviser la pate en 4 car 2 grandes baguettes ne rentrent pas dans mon four alors moi je fais 4 petites baguettes,

Faconner les baguettes, pour ca je vous met une vidéo:

 Préchauffer le four à 250° en mettant un plat métallique avec de l'eau dans le bas du four,c'est ce qui rendra votre pain croustillant,

Saupoudrez vos baguettes d'un léger voile de farine ou aspergez de quelques gouttes d'eau ce qui donnera une belle couleur a votre pain.

Incisez et enfournez,

Baisser de suite votre four à 220° et cuire 15 à 20 minutes