Chausson crème patissière et chocolat

Pour 15 petits pains

-500g farine

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 70g sucre

-200g lait

- 1 oeuf  

- 50g beurre

- 1cc sel

 Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map sauf le beurre qui est incorporé dès que le pâton est formé et se détache des parois. Laisser lever 1h-1h30.
 Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, replier la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même, mettre en boule et laisser reposer 30min.

Diviser en morceaux d'~60g, bouler, laisser détendre 25min.
 

Etaler chaque pâton au rouleau en ovale de 10x14cm.

Déposer une grosse cc de crème pâtissière sur la 1/2 supérieure de l'ovale et à l'aide d'un coupe pâte ou d'un très bon couteau ,couper sous la garniture des lanières verticales.

Replier la pâte en haut pour recouvrir la garniture( creme patissiere et pepites de chocolat pour moi) et appuyer légèrement pour sceller, puis rabattre chaque lanière de pâte vers le haut puis sous le petit pain pour les maintenir. 

  Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée et laisser lever environ 45min

.

Dorer à l'oeuf entier battu avec une pincée de sel et enfourner à four préchauffé Th6-7 (200°C) environ 10min.