Mes chocolatines (pain au chocolat au nutella)

18.02.2010

Ingrédients:

250 g de farine
- 5 gr de sel
- 30 gr de sucre
- 1 oeuf ( en option donne une chocolatine plus brioché)
- 10 cl de lait entier tiède
- 1/2 cube de levure de boulanger ou un sachet de levure sèche
- 100 gr de beurre

Préparation:

Mettre la farine dans un saladier, au centre ajouter le sel, le sucre, la levure, mélanger à sec, ajouter le lait tiède et l'oeuf qui doit être à température ambiante. Pétrir pour faire une pâte souple et lisse.
Faire une boule et laisser reposer une bonne heure à 25°.
La pâte doit doubler de volume.( la mienne n'avait pas doubler)
La faire retomber et la placer 30 mn au frigo.

Pendant ce temps, former un carré peu épais(1/2cm d'épais) avec le beurre qui doit être ferme (je le mets dans du papier cuisson et je le tape au rouleau à patisserie). (moi je l'ai mis entre deux feuille de papier plastique)

Etaler la pâte sur un plan fariné en un rectangle beaucoup plus grand que le carré de beurre. Déposer le beurre au milieu, envelopper avec celle-ci et allonger le pâton au rouleau pour former un rectangle pouvant être plié en 4.( moi j'ai plier en trois)

On rabat les 4 extrémités vers le centre

tourner pour avoir les pliures en dessous et aplatir en un rectangle, plier en 3.
Laisser reposer 30 mn au frigo. Moi j'ai fais cela deux autre fois. Après le dernier tour j'ai remis au frigo 30 minutes

Pour comprendre il faut faire 6 epaisseurs ,sur cette photo il y en a eu deja 2
Donc mettre 30 min au frigo et l'etaler de nouveau et replier,
recommencer